2 、滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，
简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的。切块上桌 。做出“无鸡不成宴” ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】：
1 、冷水下锅，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡，肉质嫩的白切鸡了。姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，才会有嫩的口感 。
2 、更适合炖汤 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后，鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
做法：1 、不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，