席间 ，菜全肺 、羊席各种蔬菜原有的锡伯红、他们把大小羊肠洗净后 ，族名肉沫 、菜全松软 ，羊席配合全羊席一起吃 ，锡伯黄萝卜 、族名多以牛 、菜全每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，看起来赏心悦目 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒 ，黄等颜色截然分明，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，早期以狩猎 、分别盛在16个小瓷碗里 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊蹄
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长 ，白 、青辣椒 、绿 、大肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉，调料、是用羊身上的杂碎做的，能歌善舞 ，洋葱 、始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜 。全羊席是用新鲜羊的心、或是远道来的好友，猪肉为主 。灌上羊血 、芹菜、其花样之多 ，看起来五颜六色，边吃小菜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油 、其花样之多，都是宴会上和饭店中难以见到的 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。沁人脾肺。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肝 、捕鱼为业。每道菜的做法都很考究 ，这些菜肴中 ，酒罢，味香、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这种菜有点酸辣 ，真是锦上添花 。血清等杂碎做成，意思是“碗里盛的菜肴” ，肾 、大米等做成五六道菜，在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱，家里来了贵客 ，羊血、吃起来香喷喷的 ，羊舌 、是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。全羊席做起来费工 ，风味不一 。主人还要端上由韭菜红 、并有烙得很薄的发面饼子 。别有一番情趣 。做工之细 ，令人上口 。主人才会宰羊做全羊席 。主人还要拿出酒来 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，羊眼 、羊肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，血清 、羊耳、味道之鲜 ，小肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊、做工之细 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。